パチオちゃんです。おはようございます♪

私、キムチ大好きです
必ず冷蔵庫に入ってます
晩酌のお供は決まってキムチです
それ以外でも豆腐に乗せたり、焼き肉で巻いたり、きゅうりに
あえたりとキムチは万能戦士です

そんなキムチですが・・・
食べごろがわかりません。
勿論、消費期限までは美味しく食べれるのですが・・・
開封すると発酵が早まります
開封直前はマイルドな味なのですが、2日ぐらいたつと辛みが
増し、４日～１週間ぐらいは酸っぱくなってきます

多分、各々好きな味の時期があると思います。
辛み少なめの初め、辛み増しの中間、酸っぱさ感じる終盤。
私は辛み増しの中間から酸味ある終盤の間が一番キムチらしく
美味しいと感じます

先日、実家で晩御飯を食べていた時、母親が晩酌のアテに
キムチを出してくれました
一口食べて・・・
超～酸っぱい！
これはキムチじゃなくて酢の物かと思うほど酸っぱい
しかし・・・父親は・・・
この酸っぱい感じが良いね！！
といってボリボリ食べてました

そんなもんなのかなぁ～と思い私も食べてはみるのですが・・・
異常な酸っぱさ！！
これはさすがにおかしいぞ
キムチの容器を見たら・・・
消費期限２週間過ぎてる！！

父親にすぐさま食べるのを止めさせました
発酵して酸っぱくなったんじゃなくて・・・単に・・・
腐ってたのね。。